甜甜脆脆好味道~ 甜皮鸭乐山人称“卤鸭子”，是四川彭山县的著名美食，沿用的是清朝御膳工艺。由民间发掘、改进，其卤水别具特色，具有色泽棕红、皮酥略甜、肉质细嫩、香气宜人的特点。

　　食材

　　鸭500g

　　油适量

　　盐适量

　　五香粉适量

　　蜂蜜适量

　　干红辣椒适量

　　姜末适量

　　蒜末适量

　　白酒适量

　　制作时间：30分钟-1小时

　　用餐人数：

　　步骤

　　1、甜皮鸭的腌料，五香粉、花椒，干红椒碎，姜末，蒜末，白酒，盐

　　2、腌鸭子……把腌料均匀抹在鸭子身上，用保鲜袋包好，尽量让袋子紧贴鸭子，进冰箱12个小时

　　3、从冰箱取出后放在锅里卤煮半个小时

　　4、卤好后捞出来，风干一下，往皮上刷一点蜂蜜(……标准是麦芽糖，我木有……)

　　5、锅里烧热油，拎着鸭腿，一勺一勺浇上热油，直到皮酥脆色泽红亮为止，淋油好了后刷一层蜂蜜，凉一会切好装盘……甜皮 鸭子就做好了