时下我国餐饮业全面迈进“微利时代”，步入行业洗牌期，因此必须探索新模式。迅速由传统的“粗放式、模糊式、经验式经营”向“精细化、流程化、连锁规模化经营”转型，以求屹立于市场不败。

　　如今的饮食环境已经不再只是解决温饱问题了，其更好的是向着一种境界发展。许多业主不需要雇工的时候，他们往往不了解求职市场的情况。如果你的企业需要雇工时，了解各种求职市场是个好主意，甚至你当时不雇也有好处。这会确保当你确实需要雇工时，你能很快地找到雇员的来源。

　　一旦你已经决定了要为这个岗位雇员，你需要考虑如何评价申请人，这经常要先从查阅个人简历开始，这个过程适用于评估任何一个申请人，这包括对比筛选。为了便于对比，最好在收到一批申请人的材料之后再开始工作。 一旦你已经决定雇用那个人，重要是确保他们收到一份含有工作名称和工作条件的通知。这常常必须是书面通知，而且包括关于该岗位的所有的重要信息，如：薪资，福利，开始日期，干多少工作。必要的话，还要规定出试用期和试用期的工钱。 但要记住，只凭简历不能看出某人是否适合某个岗位，因为简历提供的信息常常和实际的情况大不一样，所以不要犯只凭简历来决定申请人的错误，这会使你漏选更好的申请人。

　　美食是一种文化，美食也是一种享受，适当的培训会使受训者成为你所喜欢的雇员，这更便于你对他们的管理。