夫妻肺片，属于川菜系,四川汉族特色小吃，以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为料，并不用肺。注重选料，制造精细，调味考究。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香，细嫩化渣。王国忠夫妻肺片培训学校做出的产品深受大众喜欢，在用料上更为考究，质量日益进步。

　　民国二十几年(公历一九三几年)时，成都皇城邻近是多为回族聚居。当地食用羊肉时只食用牛羊肉，忌食内脏。那时有一对年青的配偶(男叫郭朝华女叫张田正)看到内脏都被丢掉觉得很可惜，小两口正耽于生计，所以就到屠场捡内脏。经过重复实验做到了牛肚白嫩如纸，牛舌淡红如桦，牛头皮通明微黄。尔后再配以夫妻调配调料编造出这后世传诵的美食来。故开始时称其为“废片”，又因其夫妻制造出来，故前面又冠以夫妻二字，由此得名“夫妻废片”。然后随名声越传越远，有人嫌弃“废片”二字不好听，所以主张将“废”字易为“肺”字。