凉拌菜最棒的一点就是直接把菜拌到一起，淋上调料就开吃。夫妻肺片在夏天，进口凉凉的很爽，又很有味，下饭神器。王国忠夫妻肺片培训小编可谓独爱的凉拌菜，就是夫妻肺片了。

　　夫妻肺片里面都有些什么呢?牛肚、牛肉、牛舌，总之全部牛杂都可以拿来，花点时间提早卤煮好，吃的时分取来切片，调好酱汁一淋一拌，油亮辣爽的酱汁益发让人开胃，还不用开战忍受炎热的油烟气，随时都能享受到有凉拌菜吃的高兴。

　　夫妻肺片，原本指的废弃边角料，但废字不好听所以给改成肺了。意思就是说，其实这道菜里根本没有肺片。所以它分明叫夫妻肺片，不只没夫妻，连肺片都没有。那么，怎么做一份好吃的夫妻肺片呢?

　　食材

　　牛腱肉、牛肚、牛舌、牛心、牛头皮 、牛骨

　　红皮花生、蒜蓉、香菜、大葱 、 芹菜、白芝麻

　　八角、山奈、草果、小茴香、桂皮、花椒、干辣椒

　　做法：

　　1、5颗八角、6颗山奈、4颗草果、2片桂皮、几根干辣椒、一小搓小茴香和花椒一起装进纱包袋中封口，制成香料包。

　　2、牛腱肉、牛杂、牛骨别离入清水锅焯水，撇尽浮末。另烧一锅沸水，放入香料包、葱段、姜片、牛骨，参加适量盐和料酒炖煮1小时30分钟，熬制一锅白卤水。

　　3、卤水中放入牛腱肉和牛杂，大火煮沸后转小火，卤制1小时30分钟，参加牛头皮再卤30分钟，捞出放凉，切薄片。

　　4、取空碗，倒入一勺白卤汁、再放蒜蓉、白糖、生抽、醋和油泼辣子，调成酱汁。

　　5、芹菜切段焯水放入盘中垫底，铺上一切食材，淋上酱汁和少量红油，撒白芝麻、香菜段和油炸好的花生米，拌匀。