夫妻肺片作为四川的经典小吃，它的做法和几十年前基本一致。它不是极端的麻辣，香、鲜等口感丰富。王国忠夫妻肺片培训学校认为做为一道凉拌菜，夫妻肺片与其它凉菜不同的是先卤后拌，除外加的麻辣调味料外，更具有五香卤味的本味。是一道十足的重口味。

　　随着国内的开放与世界的距离缩短，到过中国的外国人与日益增加在海外的中国人都越来越多，川菜席卷了全球，大家对川菜的认识也越来越全面。随着川菜更多的走出国门，我们川菜逐步扩大的海外影响力。

　　“美国人不吃内脏”这一说法似乎已经被国人默认为是美国人的一个标签，然而据媒体报道，美国《GQ》杂志发布了餐饮品赏大师Brett Martin出炉的“美国2017餐饮排行榜”，位于休斯敦的Pepper Twins双椒川菜馆的招牌凉菜“夫妻肺片”荣登榜首，被评选为“年度开胃菜”(Appetizer of the Year)。

　　这道在国内几乎人人都爱的菜，到了国外也同样受到追捧，而且它还有了一个脑洞大开的“洋名”——"史密斯夫妇“(Mr.and Mrs.Smith)，和安吉丽娜.朱莉与布拉德.皮特主演的好莱坞电影同名。