四川凉菜夫妻肺片的做法

　　夫妻肺片这道菜是典型的川菜，味道麻辣，非常适合下饭下酒，王国忠夫妻肺片培训学校建议喜欢川菜夫妻肺片的朋友可以来试试，非常不错哦。

　　食材：

　　主料：牛肉300g、牛杂150g、花生100g

　　辅料：卤水、酱油、花椒粒、八角、桂皮、红油、香菜、香油、味精、花椒粉、料酒(均适量即可)

　　步骤：

　　1.将鲜牛肉、牛杂洗净，入清水锅内，用旺火烧沸，去掉浮沫捞出。

　　2.炒锅置中火上，加入上面的内脏和牛肉和卤包。放入花椒粒、桂皮、八角，葱，姜再加适量清水、料酒，改用小火烧18~20分钟，将火力压小，煮至牛肉、牛杂熟而不烂，捞出晾凉。

　　3.取碗一个，舀入原卤水，加味精、辣椒油、花椒粉、酱油，调成味汁。

　　4.晾凉的牛肉、牛杂切成片、混合在一起，淋上味汁调匀，盛入盘内，撒上油酥花生米末和香油即。