夫妻肺片发源地

　　提及夫妻肺片发源地，那要当属四川成都了，王国忠夫妻肺片技术培训翻看历史，发现早在上世纪30年代，成都少城附近，有一位男子叫郭朝华，与妻子张田政一道以制作凉拌牛肺片售卖为生，夫妻二人每天亲手制作，选料搭配，然后走街串巷，提篮叫卖。由于他们夫妻二人所售卖的凉拌肺片制作精细，价格便宜，风味独特，因此特别受老百姓们的喜爱。人们为了区别于其他售卖肺片的摊贩，因此称呼他们制售的肺片为“夫妻肺片”。

　　直到设店经营以后，夫妻二人在用料上就更加讲究了，开始采用牛肉、牛心、牛舌、牛肚、牛头皮等，从而取代了原先口感不是非常好的牛肺，这样一来制作出来的品质口味更是提高了不少。随着声望的逐渐扩大，为了保持这道菜的原有风味，因此就将“夫妻肺片”这个名字沿用到了今天。