2017-07-25 12:27:54 阅读 86 次
关于夫妻肺片,中国菜的命名经常让歪果仁各种懵逼,其中最大的梗便是鱼香肉丝没有鱼和夫妻肺片没有肺了,其实很多中国人都是懵逼了,夫妻肺片不用肺,那用的是什么肉呢?今天王国忠夫妻肺片技术培训就告诉大家!
夫妻肺片主要用的是牛肉,主要包含:牛舌、牛心、牛肚等肉。
而为什么叫夫妻肺片,只因夫妻肺片的起源,是清末成都街头巷尾出现的挑担卖凉拌肺片的小贩做出来的,而其中的郭朝华和妻子一起以凉拌肺片为业,选用牛肉脯的边角料做食材,价格便宜味道好,受到广大食客的欢迎,于是人们就将这种凉拌牛杂称之为“夫妻废片”,主要也是纪念这对夫妻,加上本身刚开始废片中有牛肺,于是就将夫妻废片改成了夫妻肺片。后来发现牛肺的口感不好,就取消了,但是名称却沿用了下来。
所以,夫妻肺片没有肺的缘故大家都知道了吗?
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