钵钵鸡从字面意思理解应该是装在钵钵里面的鸡肉，因此许多外地人第一次来成都吃钵钵鸡会感觉到很奇怪，钵钵鸡里竟然没有真刀实枪的鸡肉，凭啥叫钵钵鸡?今天，王国忠成都钵钵鸡培训就来给大家介绍一番。

　　其实，钵钵鸡最开始是有鸡哒。原始的做法是把煮好的鸡泡在红油、藤椒、芝麻等调料中。

　　但是，后来人们经过长时间对吃的摸索，加入其他素菜更觉滋味浓郁。于是鸡不再是主体，而是各类菜品的混合体，但是钵钵鸡的名字还是保留了下来。

　　钵钵鸡，又不同于其他各类串串，也就是将煮好的串浸在凉汤中食用，是最独一无二的存在。盛器叫做钵钵，四川话有瓦罐的意思。现在用瓦罐的不多了，就连成都好多著名钵钵鸡苍蝇馆也基本都是不锈钢盆儿了。

　　成都钵钵鸡的冷吃方式适用于一年中的任何季节，不像火锅性子那么爆裂，食客也不会因为心急烫到嘴。