夫妻肺片，实为牛头皮、牛心、牛肚、牛肉(并不用肺)。牛肚白嫩如纸，牛舌淡红如桦，牛头皮透明微黄，再配以精心调制的味汁及调味原料，使之夫妻肺片具有颜色红亮、软糯入味、麻辣鲜香、细嫩化渣，食之令人胃口大开，深受众人所喜爱。夫妻肺片的调味用料比较讲究，但制作技术极容易掌握。学会其加工技术，制作销售必能赢得市场欢迎。那么，哪里有正宗夫妻肺片培训呢？小编在这里介绍一下王国忠成都夫妻肺片培训学校。

　　【夫妻肺片培训内容】

　　1 肉类系列：卤牛肉 、卤牛腱 、卤牛肚 、卤牛杂 、卤牛筋 、卤牛排 、卤牛舌 、卤牛百叶 、卤牛肝等全牛系列

　　2 素菜系列： 卤干子 、卤莲藕 、卤海带 、卤花生 、卤千张 、卤毛豆等

　　3 夫妻肺片辅料：五香红油 、麻辣红油 、夫妻肺片拌菜汁 、花生仁 、蒜水等制作

　　4 半成品保存方法：未售完半成品储存和二次售卖方法 、真空包装技术培训等

　　【夫妻肺片培训时间】

　　包教包会，提供住宿，中途不再收费，根据个人能力不限制学习时间，学会为止。

　　【夫妻肺片培训课程】

　　1.香辛料认识与卤汤调制

　　2.牛杂等全牛系列处理。

　　3.全牛系列卤制与时间火候控制。

　　4.卤素菜处理与卤制。

　　5.卤汤保养与卤菜保管。

　　6.夫妻肺片制作。