有学员咨询如果做钵钵鸡时蔬菜切多了，能放置多久呢?可以放到第二天使用吗，怎么保鲜呢?针对这类型的问题，王国忠钵钵鸡培训小编的建议是，尽量做到卖多少就准备多少食材。因为，切好的蔬菜再保鲜是非常困难的。下面小编根据经验分享一些蔬菜的保鲜办法：

　　1、注意保持蔬菜的水分。应当将蔬菜放入塑料包装袋中，再放入冰箱中。在超市购买的蔬菜通常有一端开口，应当使用另外的带子将开口包住后再放入冰箱，以防叶菜的水分流失。

　　2、蔬菜洗净后再放冰箱会更好，洗完蔬菜后最好控干水分后再放入冰箱，以免多余的水分导致蔬菜腐烂。